現(xiàn)代人越來(lái)越重視養(yǎng)生之道，但由于缺乏必要的知識(shí)，很多人往往會(huì)走入飲食誤區(qū)，結(jié)果得不償失。

誤區(qū)一：水果是零食，可吃可不吃

水果中含有人體必需而又不能自身合成的礦物質(zhì)，具有強(qiáng)抗氧化作用，含有防止細(xì)胞衰老的維生素以及可以明顯降低血液中膽固醇濃度的可溶性纖維——果膠等，對(duì)人體健康十分有益。但中國(guó)人特別是男性，經(jīng)常吃水果的比例很低。

20世紀(jì)80年代，對(duì)美國(guó)100萬(wàn)人10年追蹤研究的資料分析，發(fā)現(xiàn)在不吃或很少吃水果的人群中，肺癌死亡率是經(jīng)常吃水果人群的1.75倍。到底是水果中的什么成分起到了這樣的作用？是不是維生素？服用市售維生素制劑是否可起到相同作用？進(jìn)一步分析了肺癌死亡與服用維生素制劑的關(guān)系，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常服用維生素并不能起到類似的保護(hù)作用

對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)免疫學(xué)專家的解釋是：天然植物中的維生素并不是單獨(dú)起作用，而是與其他維生素和營(yíng)養(yǎng)素相互聯(lián)合一起工作。由于化學(xué)合成的維生素是與其他維生素和營(yíng)養(yǎng)素分離的，復(fù)方的各成分間的比例也與天然的不盡相同，他們不能產(chǎn)生與天然維生素一樣的功效。

所以，在日常生活中，水果應(yīng)作為每日膳食的重要組成部分，決不是可有可無(wú)的東西。對(duì)一般人群來(lái)說(shuō)，維生素制劑決不能，也不應(yīng)該代替日常所需水果、蔬菜。

誤區(qū)二：雞蛋內(nèi)含有大量膽固醇，中老年人不宜食用

血液內(nèi)膽固醇含量過(guò)高，是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)因素。人們對(duì)這點(diǎn)了解較多，但對(duì)膽固醇是維持人體生存的必需物質(zhì)缺乏了解，所以出現(xiàn)了這樣那樣的行為誤區(qū)。

人體每日要有大量的細(xì)胞死亡和新生。以血液中紅細(xì)胞為例，每天要更新0.8%。組成這些新生紅細(xì)胞的細(xì)胞膜，需要一定量的膽固醇。膽固醇還是合成腎上腺素、性激素的主要原料并參與維生素D的合成，因此，膽固醇具有十分重要的生理作用。

在正常情況下，對(duì)于膳食中膽固醇的含量不要限制過(guò)嚴(yán)。目前，國(guó)內(nèi)外普遍認(rèn)為，正常人每日膽固醇的攝入量以不超過(guò)300毫克為宜;低密度脂蛋白高的人和糖尿病、心血管病患者每日攝入量不應(yīng)超過(guò)200毫克。

雞蛋內(nèi)雖然膽固醇的含量較高，但它也含有許多人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。建議正常人每天吃一個(gè)雞蛋;低密度脂蛋白高、患糖尿病、心血管病者每?jī)商斐砸粋€(gè)雞蛋比較合適。

誤區(qū)三：身體不胖不瘦，不需要鍛煉

判斷身體的胖瘦，要根據(jù)體重指數(shù)或體重與本人身高應(yīng)有的標(biāo)準(zhǔn)體重的差別作出估計(jì)。

體重指數(shù)在正常范圍內(nèi)的人，體成分或其他健康指標(biāo)如血膽固醇、甘油三酯、血糖、骨密度等可能不正常。

體成分的不正常即體內(nèi)脂肪的比重不合適。有些女同志外形看上去挺苗條，但一測(cè)成分，體脂占的比例仍過(guò)高。體脂比例過(guò)高包括兩個(gè)方面，一是脂肪的絕對(duì)量較高，另一方面是肌肉成分少，因而脂肪相對(duì)含量較高。而苗條的女同志主要是屬于后一種情況。這種情況主要是鍛煉不夠和隨著年齡的增長(zhǎng)，中年以后肌纖維逐漸減少造成的

對(duì)體重指數(shù)正常者，鍛煉可改變體成分及肌肉脂肪結(jié)構(gòu)比，并提高身體各方面的機(jī)能。