相信很多人在平常的生活中都吃過(guò)排骨煲蓮藕這道食材，但是大家都了解這道食材的做法嗎？事實(shí)上作為一道深受我們喜愛(ài)的食材，排骨煲蓮藕有著非常多各具特色的做法，那么今天就跟我們一起來(lái)看一下到底有哪些我們可以學(xué)習(xí)的排骨煲蓮藕的做法吧：

做法一

制作材料 主料：豬排骨(大排)500克，蓮藕750克 調(diào)料：鹽10克，胡椒粉3克，大蔥10克，姜7克

制作流程

1、豬排骨洗凈，剁成4厘米長(zhǎng)的塊;

2、蓮藕擇洗干凈，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同樣在小的塊;

3、高壓鍋中倒入適量開(kāi)水，放入豬排骨、蓮藕[2] ，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉[3] ，蓋上鍋蓋;

4、放在旺火上燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用文火燉20分鐘后即可上桌。

做法二

制作食材 材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

制作流程

1。排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，

2。刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，

3。生姜洗凈切成兩半，

4。鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，

5。炒鍋置火上，加水， 下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，

6。把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。

特點(diǎn) 湯汁鮮美，藕香軟糯。 廚師一點(diǎn)通： 燉藕時(shí)不宜用鐵鍋，否則湯色會(huì)變黑。

做法三

制作食材 排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下后撈起；藕兩斤（邊沿九孔的粉藕），切小塊或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒約二十粒；黃酒兩大匙；鹽適量

制作流程

1。 這就是紅花藕，邊沿有九個(gè)孔對(duì)吧？這種藕燉軟后吃起來(lái)才是粉粉的。

2。 先把藉放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然后放入排骨，燒沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3。 沸后改小火燉一小時(shí)后，放鹽再繼續(xù)燉一小時(shí)即成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的。

功效

蓮藕味甘性平，有消炎化淤，清熱解燥，止咳化痰之功；蓮藕湯是一年四季都適宜的靚湯，不過(guò)生藕性寒、熟藕卻性溫，煲的時(shí)候最好加點(diǎn)其他食材中和一下，這次加入花生、無(wú)花果、雞腳和豬骨和蓮藕一起煲湯，無(wú)花果清潤(rùn)抗炎，豬骨補(bǔ)脾潤(rùn)腸豐肌，花生有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益壽之效，合而為湯，不寒不燥，補(bǔ)血潤(rùn)膚，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨、滋潤(rùn)肌膚的作用。

通過(guò)上面的介紹，相信大家都基本掌握了關(guān)于排骨煲蓮藕的做法，所以當(dāng)大家突然很想要換個(gè)口味的時(shí)候，這道食材就是其中一個(gè)很好的選擇，此外，也要提醒大家的是當(dāng)我們食用這道食材的時(shí)候，一定注意服用禁忌，避免對(duì)自己的身體造成不必要的傷害。