小心：食用霉變紅薯會(huì)中毒
2017-06-01 01:29:35 來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語(yǔ)：食用霉變紅薯的中毒癥狀為：輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現(xiàn)痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
紅薯又稱甘薯、地瓜，如果貯藏不當(dāng)，受到霉菌污染就會(huì)在紅薯表面形成黑褐色斑塊，稱為黑斑病。黑斑病菌中的毒素可使紅薯變硬、發(fā)苦。食用這種霉變紅薯可引起人畜中毒。
霉變紅薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。
霉變紅薯毒素的耐熱性較強(qiáng)，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞，因此無(wú)論是生吃或者熟吃霉變紅薯均可引起中毒。
食用霉變紅薯的中毒癥狀為：輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛；重者則出現(xiàn)痙攣、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
預(yù)防霉變紅薯中毒的方法：
一是不要吃變質(zhì)、發(fā)硬、味苦的紅薯和霉變的紅薯干。
二是做好紅薯的貯藏工作。儲(chǔ)存紅薯前，要將紅薯表皮曬干，并防止薯皮破損，以免受到霉菌的污染。
