走進(jìn)郭教授家，迎面撲來一股淡雅的清香。郭教授家非常講究：古色古香的家具、美觀大方的壁板、透露靈氣的藝術(shù)品擺設(shè)、潔凈舒適的家居環(huán)境，營造出一種溫馨舒適的氛圍。

水果錯配易傷身

郭教授很熱情地接待了我們。一杯清茶之后我們很快聊開了。期間郭教授向我們講述了一則水果中毒的案例：蘭州肖女士喜歡吃羊肉，一日和朋友涮完羊肉火鍋后，感到熱氣、口渴，見冷飲處有西瓜，就吃了幾塊，結(jié)果越吃越渴，最后肚子絞痛，并腹泄不止。

郭教授解釋說：“現(xiàn)在有些火鍋店為解渴供應(yīng)西瓜，很多人不知道羊肉與西瓜不宜同食，結(jié)果越吃越渴，傷身傷了元?dú)?，?yán)重的還可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。”

郭教授特別提醒我們：水果與某些食物不能一起食用，否則容易中毒。比如蘿卜與橘子：蘿卜與橘子同食，蘿卜食后所產(chǎn)生的硫氰酸代謝物，易與橘子中的類黃酮物質(zhì)所產(chǎn)生的代謝物互相作用，可能誘發(fā)甲狀腺腫。另外，白酒與柿子、香蕉與芋頭等不良搭配均可能出現(xiàn)不好的飲食反應(yīng)。解決的辦法是吃完一種后，至少相隔4小時以后再吃另一種。

蔬菜食用不當(dāng)易生毒

看著我們大眼瞪小眼，郭教授嫣然一笑：“蔬菜食用不當(dāng)也會生毒。比如菠菜與豆腐長期食用易患結(jié)石癥;黃瓜與花生同食會腹瀉;洋蔥加蜂蜜對眼睛有害;蘿卜和木耳可誘發(fā)皮炎。紫菜如在發(fā)水后呈藍(lán)紫色，切不可食用，因為這種紫菜已經(jīng)被一種叫環(huán)狀多汰的有毒物質(zhì)污染了。”

“有些人偏愛腌制不久的酸菜，其實(shí)這是不正確的。蔬菜在腌制的時候，有時由于用鹽不足，一些細(xì)菌沒有被完全消滅，它們會把蔬菜中的硝酸還原成有害的亞硝酸鹽。所以，腌制酸菜最好隔半個月時間再開壇食用。”

“還有些菜一定要煮熟透后方可食用，比如四季豆和菜豆。這些豆類含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，如果沒有煮熟，外表呈現(xiàn)青色的菜豆、四季豆，便會產(chǎn)生毒性。因此，烹調(diào)時，應(yīng)先將豆煮熟撈出，再與調(diào)味佐料燜煮，便可解除毒性。”

葷菜亂“點(diǎn)”導(dǎo)致中毒

“葷菜的禁忌更多，尤其是海鮮，比如前幾天曾報道的蝦與維生素C中毒死亡案例。除了蝦與維生素C不能同食之外，還有很多不宜同食的食物：如西安一男士在吃海鮮的同時飲用啤酒，結(jié)果誘發(fā)痛風(fēng)的情況;廣州天河一食堂將豬肉和菱角混在一起，結(jié)果出現(xiàn)集體肚子痛的現(xiàn)象;再有河南鄭先生在食用牛肉與栗子之后，結(jié)果嘔吐不止等中毒案例。”

郭教授特別提醒我們：以上的錯誤搭配會導(dǎo)致中毒，另外還有鯉魚和甘草、甲魚與莧菜、狗肉與綠豆、雞肉與菊花、蛇肉與蘿卜、楊梅與鴨肉、鹿肉與南瓜、芥菜與兔肉、冬筍與龜肉、冬瓜與鯽魚、豬肉與芝麻花、牛肉與香附子等都不宜同食。

食物中毒急救：

最后郭教授提醒我們：若出現(xiàn)食物中毒癥狀，千萬不要慌，應(yīng)立即按照以下方法解毒，情況嚴(yán)重的要立即送至醫(yī)院搶救。

1。催吐：如果有毒食物吃下去的時間在2小時以內(nèi)，可以用催吐的方法。取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果不吐，再喝兩次，直至嘔吐為止。另外，可取生姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是葷食，可服用十滴水來促使迅速嘔吐。此外，還可用手指等刺激咽喉引吐。

2。導(dǎo)瀉：如果吃下去的中毒食物時間較長，已超過2小時，但精神較好，則可服用瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服;老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水沖服，也可導(dǎo)瀉。

3。利尿：大量飲水，稀釋血中毒素濃度，并服用利尿藥。

4.解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。還可采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。

溫馨小提示：

不能混吃的18種食物

1。豬肉與菱角——肚子痛

2。牛肉與栗子——嘔吐

3。羊肉與西瓜——傷元?dú)?/p>

4。狗肉與綠豆——會腹瀉

5。兔肉與芹菜——易脫發(fā)

6。鴨肉與芹菜——傷元?dú)?/p>

7。鵝肉與雞蛋——傷元?dú)?/p>

8。甲魚與莧菜——易中毒

9。鯉魚與甘草——會中毒

10。螃蟹與柿子——會腹瀉

11。白酒與柿子——會胸悶

12。紅薯與柿子——會得結(jié)石

13。糖精與雞蛋——易中毒

14。紅糖與蜂蜜——會耳聾

15。洋蔥與蜂蜜——易傷眼睛

16。豆腐與蜂蜜——會耳聾

17。蘿卜與木耳——得皮炎

18。馬鈴薯與香蕉——生斑