麻辣啤酒小龍蝦的做法注意什么？
現(xiàn)在的人們很愛(ài)吃海鮮，特別是蝦類(lèi)的海鮮人們格外的愛(ài)吃，所以很多人都會(huì)將龍蝦制作成不同各式各樣的口味的菜肴，所以今天小編在這里就為大家介紹一款比較適合大眾口味的龍蝦做法，那就是麻辣蝦，希望通過(guò)小編的介紹，能夠讓大家更清楚地了解到如何制作麻辣蝦的做法。
麻辣蝦需要準(zhǔn)備海白蝦若干，背脊開(kāi)邊（麻辣小龍蝦偶也是這個(gè)做法的，偶總覺(jué)得超市賣(mài)的小龍蝦尾不知凍了多長(zhǎng)時(shí)間，還是新鮮的海白蝦好，）蝦的個(gè)頭不需太大，不好入味，中個(gè)兒就行。調(diào)料：干紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生姜，大蔥.以麻辣口味為主，炒制而成的蝦，成為麻辣蝦.
制作步驟：
步驟1：鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧，大火燒油至辣，倒入蝦。一會(huì)兒海白蝦沒(méi)有入鍋前，灰黑黑的不好看，經(jīng)過(guò)熱油的洗禮，紅潤(rùn)了。
步驟2：放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。
步驟3：姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時(shí)，放入蔥絲，翻炒。
之后大家再根據(jù)不同的口味加入不同的調(diào)料，比如說(shuō)辣椒或者蒜泥之類(lèi)的配菜，這樣做出來(lái)的麻辣蝦會(huì)有各式各樣而且口感也會(huì)更加的不同。
所以大家在制作麻辣蝦之前一定要挑選新鮮的蝦，這樣做出來(lái)的麻辣蝦口感才會(huì)更加的好，同時(shí)制作麻辣蝦需要根據(jù)個(gè)人的口味添加辣椒，這樣做出來(lái)的菜肴才會(huì)更適合個(gè)人的口感吃起來(lái)才會(huì)更加的棒，同時(shí)搭配一些清淡的東西更加的好。
