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        西風起酸菜牛肉面有哪些做法

        2017-06-18 23:37:57  來源:360常識網(wǎng)   熱度:
        導語:可能很多人都聽說過西風起,這是一家酸菜牛肉面館的名字,每天在這里吃飯的人絡(luò)繹不絕,足以看出這面絕對是備受歡迎的,那么西風起酸菜牛肉

        可能很多人都聽說過西風起,這是一家酸菜牛肉面館的名字,每天在這里吃飯的人絡(luò)繹不絕,足以看出這面絕對是備受歡迎的,那么西風起酸菜牛肉面有哪些做法呢?可以說不同的做法,做出來的味道自然也是有所區(qū)別的,一般來說以下這了兩種做法還是比較常見的。

        做法一:

        1、 將牛肉洗凈在冰水里泡過,切成小塊,用白酒、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、花椒粉腌制3個小時以上;

        2、將酸菜洗凈,切成大塊,備用;

        3、熱鍋倒油,六七成熱時,下紅椒粒和蒜片,炒出香味,關(guān)小火,把牛肉塊放進鍋內(nèi),不放調(diào)料汁,把牛肉煸炒一下,變色后把腌肉的調(diào)料汁倒入,再放進切好的酸菜塊,翻炒;

        4、倒入開水,水量要多,沒過鍋里的酸菜,開中火慢燉,直到牛肉軟爛,再據(jù)個人口味調(diào)味,即可;

        5、下面;我用的面是機器面,水開后下面,兩滾后,撈面,把熬好的酸菜牛肉湯澆入,即可。

        做法二:

        1.牛肉洗凈后切小塊,冷水浸泡3到5分鐘

        2.鍋中加水,牛肉塊冷水入鍋,放入2個姜片和蔥段大火燒開,焯水后撈出

        3.準備好燉肉調(diào)料,蔥段、姜片、蒜瓣各3個,黃酒1湯匙,山楂1小把,干辣椒3只,十三香燉肉料包1個,老抽少許,黃豆醬2湯匙

        4.高壓鍋加水燒開,將焯好水的牛肉塊放入鍋中,加入蔥、姜、蒜、黃酒去腥

        5.倒入老抽上色,再倒入黃豆醬,加入十三香燉肉包、山楂和干辣椒

        6.蓋上鍋蓋大火燒開,蓋上壓力閥中火煮25分鐘,小火燜煮10分鐘

        7.整顆酸菜洗凈后清水浸泡十分鐘,然后切成酸菜丁

        8.煮好的牛肉撈出一部分湯和牛肉入小鍋,加入酸菜丁煮開

        9.下面條,煮熟撈到碗中,加入牛肉和酸菜,澆湯即可

        關(guān)于西風起酸菜牛肉面有哪些做法,相信通過上文中的介紹,大家也都大體掌握了,愛吃酸菜牛肉面的人們,完全可以參照上述步驟,親自來做一碗香噴噴且營養(yǎng)價值較高的湯面,當然了牛肉一定要煮熟,這樣才不會影響到正常的消化。

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