牛肉是最常見的肉類之一，和羊肉、豬肉、魚肉一樣，牛肉的蛋白質(zhì)的含量很高，而且牛肉的口感滑嫩，做法有很多，可以根據(jù)自己的口味來選擇制作方法，比如紅燒、椒鹽、胡椒、爆炒、牛肉湯、燜等做法，牛肉也可以和很多食材搭配，比如土豆、胡蘿卜、洋蔥等等，下面就來介紹幾種牛肉料的制作方法。

一、枸杞牛尾湯

材料：枸杞子10克，牛尾1條

調(diào)味料：色拉油、胡椒粉、清湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段

做法：

1、牛尾的毛刮干凈，洗凈后切小段，放碗里，倒入黃酒、姜片、蔥段，蒸熟備用；

2、油鍋燒熱，放姜茶煸香，倒入牛尾、枸杞和清湯，大火煮沸，小火燉1小時，然后加鹽、味精，揀掉姜蔥，撒上胡椒粉即可。

功效：益氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨，是冬季進(jìn)補(bǔ)很好的選擇。

二、土豆牛肉湯

材料：土豆1個，牛肉片100克

調(diào)味料：色拉油、胡椒粉、味精、鹽、清湯、黃酒、洋蔥片、蔥段、姜片

做法：

1、土豆去皮，切長片，放沸水燙一下，撈出瀝干備用；

2、油鍋燒熱，放洋蔥片、土豆片、黃酒、姜片、蔥段煸炒，然后倒入清湯、牛肉，大火煮滾，撇去浮末，加鹽、味精，揀掉姜蔥后撒胡椒粉即可。

功效：強(qiáng)身健體，益氣健脾，也是很好的進(jìn)補(bǔ)食譜。

三、沙茶牛肉

做法：

1、將牛肉洗凈，切成絲，加入嫩肉粉、蛋清、鹽、料酒、沙茶粉、味精腌漬一下；

2、油鍋燒熱，牛肉絲滑油撈出，原鍋留底，放蔥姜蒜、筍絲、胡蘿卜，稍微炒一下，然后加鹽、味精，倒入牛肉絲翻炒，炒勻即可。

功效：強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛。

上文中介紹了幾種牛肉的做法，都是最常見也最簡單的做法，當(dāng)然除了這些菜品以外，牛肉的做法還是很多的，如果想平常牛肉最原始的味道，可以做成牛排的方式，什么作料都不用加，撒點(diǎn)胡椒粉就可以了。如果喜歡吃爛一點(diǎn)的牛肉，可以用燜的方式。