人們攝取食物是為了向身體提供能量，當(dāng)然也是為了獲得它的美味。然而，有些時(shí)候，你所食用的食物會對身體產(chǎn)生奇特而又迷人的影響。美國阿克倫大學(xué)的自然科學(xué)生物學(xué)教授艾米·霍林斯沃思博士說："很多食物中含有的維生素或礦物質(zhì)會與人體中的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。最終，食物和飲料所發(fā)生的這些變化能告訴我們很多關(guān)于總體健康狀況方面的信息。"雖然很多反應(yīng)并不被人們所注意到，但有些反應(yīng)非同尋常，不容錯過。

松仁嘴

在食用含有松仁的食物之前，請你一定要三思;因?yàn)檫@種松脆的小種子實(shí)際上會對你的味蕾功能造成破壞，時(shí)間長達(dá)一個月。有些人在食用松仁后會患上"口腔綜合征"，這種疾病會讓受害者的口腔中有一種金屬味或苦味，并保持相當(dāng)長的時(shí)間。科學(xué)家尚未確定是什么原因引起了口腔綜合征，但認(rèn)為它可能遺傳因素加重的后果、堅(jiān)果上的真菌，甚至是假冒松仁。

甜菜尿

如果你在昨晚吃過了甜菜色拉，今天就會獲得一份驚喜。紅色的甜菜所含有的一種色素名為甜菜苷，這種色素讓甜菜呈現(xiàn)出深褐紅色。當(dāng)人們食用甜菜時(shí)，甜菜苷會與胃酸發(fā)生反應(yīng)，讓大便和小便呈現(xiàn)紅色。胃酸的酸性越弱，食用甜菜后的尿液顏色就越暗。對于有些人來說，這種顏色過于微弱，無法看見。雖然見證者會覺得難以置信的奇怪，但它完全無害。

蠶豆尿

雖然蠶豆尿的顏色不如甜菜尿的視覺刺激那么強(qiáng)烈，但食用了過多的蠶豆也會讓尿液變成棕色。這種深棕色的褪色是黃酮類化合物(表兒茶酸、表兒茶素和槲皮素)的副產(chǎn)物，這三種化合物都存在于蠶豆中。如果你因?yàn)槭秤眯Q豆而出現(xiàn)了棕色的尿液，不要驚慌。這些黃酮類化合物有益于健康，它們能減輕體內(nèi)的氧化應(yīng)激反應(yīng)，促進(jìn)心臟健康。

大蒜體臭

食用大蒜不僅會讓口氣難聞，這種刺鼻的球莖還會導(dǎo)致體臭。大蒜中的化合物(如甲基烯丙基硫醚)會在食用大蒜后在人體系統(tǒng)內(nèi)停留較長的時(shí)間，特別是在食用了大量的大蒜之后。這些化合物會進(jìn)入血液，隨后進(jìn)入汗液和尿液。一旦人體對大蒜中的化合物進(jìn)行了代謝，臭味就會消失;然而，有些人的體味聞起來就像是大蒜面包，持續(xù)48小時(shí)后才消失。如果你過分喜好食用大蒜，有些研究表明：牛奶中的脂肪能加速這一代謝過程。

肉豆蔻興奮感

在烹飪過程中只使用少量的肉豆蔻是有其道理的，過量的肉豆蔻會讓人產(chǎn)生一種迷幻的興奮感。肉豆蔻含有肉豆蔻醚，這種活性化合物存在于致幻藥中;攝入一湯匙或更多量的肉豆蔻醚就會產(chǎn)生興奮感。這種香料還會讓人生病。食用大量的肉豆蔻會導(dǎo)致可怕的胃腸道反應(yīng)(如惡心、嘔吐和腹瀉)和心悸，長達(dá)48小時(shí)。所以要有節(jié)制的使用這種香料。

蘆筍尿

這種氣味會讓人難以忘懷，在食用蘆筍后幾個小時(shí)如廁時(shí)，你會聞到一股硫磺般的惡臭。蘆筍含有含硫氨基酸，它在消化過程中被分解的成分會導(dǎo)致尿液散發(fā)出一種獨(dú)特的氣味。這種成分極易揮發(fā)，這就是在小便后會立即聞到這種臭味的原因。然而，只有33%的人能夠察覺到這種氣味，所以你可能根本就沒注意到它的存在。

紅肉汗

食用牛排大餐不僅能飽腹，還會讓你出汗發(fā)臭。人體在分解紅肉時(shí)會存在困難，肉中的氨基酸在消化過程中會在胃腸道中留下殘?jiān)?這種殘?jiān)罱K會設(shè)法通過人體，在出汗過程中與皮膚表面的細(xì)菌混合起來，讓你的汗液比平時(shí)更臭。不僅如此，當(dāng)人體分解肉食時(shí)，汗腺會加倍運(yùn)轉(zhuǎn)，生成比平時(shí)更多的汗液。與食用紅肉相關(guān)的體臭會因人而異。捷克共和國的學(xué)者進(jìn)行的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：如果你在飲食中去除紅肉，增加對蔬菜的攝入量，這種氣味就會消散。