廚房是我們每天都會接觸到的地方，尤其是婦女。但是對于廚房你了解多少呢？廚房里的五大壞習(xí)慣你有沒有犯過呢？廚房里的油煙對人體到底有多大的危害呢？怎么改善這個現(xiàn)象呢？下面就由小編給大家介紹下吧。

一個你未必知道的廚房小常識

我們都應(yīng)該知道食物有相克這回事，有的食物是不能夠一起混合吃的，但是估計你不知道，我們家里的鍋碗瓢盆這些炊具有的時候也是不能夠一起用的，比如鋁和鐵的炊具最好不要一起使用，不然會造成鋁隨食物過多進(jìn)入的我們體內(nèi)的危害。

眾所周知，炊具所含的元素有一部分會隨著食物進(jìn)入到我們的身體。就拿鋁制炊具來說，經(jīng)常用它們就會有相當(dāng)一部分鋁元素進(jìn)入我們的身體。盡管鋁也是人體必需的微量元素，但人們每天從飲食中攝取就已綽綽有余了。

要知道，大部分的鋁元素進(jìn)入人體后都會被排出，當(dāng)然也有一些留在體內(nèi)器官中，當(dāng)累積到超過正常值5 N10倍時，就會對我們的身體健康造成危害了。例如，鋁元素過量的話可抑制消化道對磷的吸收，使體內(nèi)磷水平下降，進(jìn)而影響鈣的吸收，破壞體內(nèi)鈣磷比例而出現(xiàn)骨骼、牙齒生長發(fā)育遲緩，老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松、易骨折。

除此，鋁和其他化合物還能夠抑制胃蛋白的活性，使得體內(nèi)的胃酸減少，消化功能會出現(xiàn)紊亂，進(jìn)入腦組織中還可引起大腦神經(jīng)行為退化，智力減退，老年人的話就會出現(xiàn)老年性癡呆癥狀，如果是孩子就可能會導(dǎo)致他們的智力發(fā)育異常。

因此，這個問題是所有家庭都不容忽視的問題。當(dāng)然，在使用鋁制炊具時還要避免與鐵質(zhì)炊具混用，因為鋁、鐵炊具混用，更容易造成鋁元素的攝入過量。鋁是兩性元素，與酸堿都能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，反應(yīng)后的化合物極易被人體吸收。研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5—10倍。

為此，有些人還做了如下試驗：燒菜鍋鐵制的，鍋鏟鋁制的，以每日炒菜兩次計算，由于一硬一軟，一年之中鋁鏟被磨損十多克，這樣多的鋁隨食物進(jìn)入人體其危害可想而知。

一般家庭中的炊具很多都是鐵或鋁的，很多人都不知道鐵和鋁一起用有有危害，常常將這兩個放到一起混用，這是不對的，所以存在著鐵鋁炊具混用現(xiàn)象的家庭一定要注意。

廚房五大壞習(xí)慣你注意了嗎

每天的一日三餐都是在廚房里面晚餐的，但是我們很少會去關(guān)系廚房里面的一些會給我們健康帶來危害的還習(xí)慣，今天小編就給大家說說，廚房里面的五大壞習(xí)慣。

一、做飯前不擦臺面

做飯前要先給廚房操作臺面進(jìn)行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中，接觸生肉的用具應(yīng)該及時用溫水洗凈;做完飯后應(yīng)立即將臺面、墻 面、廚具擦洗干凈。抹布最容易藏匿細(xì)菌，美國亞利桑那大學(xué)微生物學(xué)教授查爾斯·戈巴博士主持的一項最新研究發(fā)現(xiàn)，海綿和抹布上，每6.5平方厘米的平均帶 菌數(shù)分別為1000萬個和100萬個，這會影響大腦神經(jīng)和運動能力，甚至可能導(dǎo)致癱瘓。抹布應(yīng)經(jīng)常更換，每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘。

二、做飯時不摘戒指

有時即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛(wèi)生。調(diào)查顯示，28%的人不經(jīng)常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細(xì)菌帶到食物里。

三、剩飯剩菜冷藏不及時

美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間里，細(xì)菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應(yīng)該及時放入 冰箱快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應(yīng)在4天內(nèi)吃完，冷凍的熟食不應(yīng)超過3個月，并且食用前一 定要迅速加熱至74℃以上。

四、不注意冰箱溫度

冰箱的內(nèi)部溫度通常在冰箱門外側(cè)都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置于冰箱中間的架子上，以便隨時測控冰箱溫度，保證食品安全。

五、冰箱食物塞太滿

冰箱里的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食物間細(xì)菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應(yīng)該放在最下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細(xì)菌通過接觸傳播。

注意廚房小細(xì)節(jié)，就能讓你和你的家人健康得到更好的保障。

廚房油煙對人體的危害

有在家做飯的人都知道廚房的油煙是很多的，有些人為了省電不舍得開抽油煙機(jī)，導(dǎo)致廚房總是煙霧繚繞。但是你可知道，其實廚房的油煙對人體的傷害比戶外的污染還要嚴(yán)重。

英國謝菲爾德大學(xué)的研究者對住宅空氣質(zhì)量進(jìn)行為期4周的檢測，其空氣樣本采自每個受檢廚房的內(nèi)外環(huán)境。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，做飯時若使用煤氣，廚房內(nèi)的二氧化氮含量是外面的3倍，遠(yuǎn)高于室內(nèi)空氣質(zhì)量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質(zhì)量水平。研究負(fù)責(zé)人維達(dá)·夏瑞菲教授說：“人們通常只關(guān)注室外的空氣質(zhì)量，然而我們有90%的時間都是呆在室內(nèi)的，卻幾乎不考慮室內(nèi)空氣是否會被污染。”使用煤氣、液化氣等能源，會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內(nèi)污染源之一。

生活中的一些細(xì)節(jié)，也嚴(yán)重影響到家居空氣環(huán)境。中國人飲食多油，偏愛炒菜，然而油及食材在高溫下會揮發(fā)出許多有害物質(zhì)，對鼻、眼、咽喉黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病，長期吸入這種油煙，還會導(dǎo)致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機(jī)會。不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質(zhì)量，可以從以下幾點著手：

1.少放油、用中火

一般情況下，精制橄欖油發(fā)煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào)，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風(fēng)味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對保護(hù)環(huán)境不利，還會加重污染?？梢宰们槭褂貌徽冲?，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

2.烹飪油不要反復(fù)使用

在選購食用油時應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。

3.保持廚房通風(fēng)

炒菜時要打開抽油煙機(jī)或使用無油煙鍋，烹調(diào)結(jié)束后，至少開窗通風(fēng)10分鐘。

4.選用高燃燒效能灶具

如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底，相當(dāng)于每天吸兩包煙，可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

所以為了健康考慮，煮飯的時候一定要打開抽油煙機(jī)，油不要反復(fù)使用，不要讓廚房油煙成為影響我們健康的“隱形殺手”哦。

結(jié)語：原來不僅食物會相克，就連廚房里面的鍋碗瓢盆這些炊具有時候也是不能夠亂用的，現(xiàn)在你得記住哦。同時，對于廚房里常有的五大健康問題大家也要清楚哦。還要注意廚房油煙的危害以及處理。