追求骨感、節(jié)食享瘦的女性正在成為營養(yǎng)不良的主要受害者，可是她們大多數(shù)認(rèn)為營養(yǎng)不良頂多讓人覺得無力，沒什么大不了的。事實上，營養(yǎng)不良會從根本上影響人的健康和體質(zhì)，嚴(yán)重時還可能危及生命。

一旦出現(xiàn)營養(yǎng)不良，人體內(nèi)就已經(jīng)缺少了以下一種或幾種主要營養(yǎng)成分： 供人體生理活動的能量物質(zhì)，如葡萄糖和脂肪；供人體細(xì)胞和組織生長、修復(fù)、更新的基本材料，如蛋白質(zhì)；人體不可缺少的微量營養(yǎng)成分，如維生素、鈣、碘和鐵等。

生活條件優(yōu)越并不能給營養(yǎng)不良提供自然免疫，當(dāng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)到一定程度后，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的原因不再是食物資源問題，而是新的價值觀、審美觀、心理背景和行為機(jī)制發(fā)生變異的結(jié)果，如神經(jīng)性厭食、貪食癥、節(jié)食和禁食等。

一、缺少葡萄糖 等同割肉充饑

人的每一項功能活動，包括大腦的思維、肌肉收縮，甚至呼吸和心跳，都離不開葡萄糖代謝產(chǎn)生的能量。正常情況下，血液中的葡萄糖總是維持在一個相對穩(wěn)定的濃度。

葡萄糖來自食物中的碳水化合物。每當(dāng)飯后被吸收到血液中的葡萄糖濃度升高時，就會在胰島素作用下，轉(zhuǎn)移到細(xì)胞內(nèi)儲藏起來。當(dāng)血液中葡萄糖的濃度降低時，高糖素又會把肝細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖調(diào)出來應(yīng)急。

如果體內(nèi)吸收的葡萄糖不足以應(yīng)付消耗，最嚴(yán)重的后果是割肉充饑，把肌肉中的蛋白質(zhì)拿來當(dāng)燃料。結(jié)果減掉的不只是肥肉，還大大削弱了長時間塑造起來的肌肉群。

二、缺少脂肪 重則不育

脂肪是女性身體不可缺少的組成部分，能輔助女性成功地完成孕育和哺育兒女的重任。脂肪組織是人體的能源儲備，它保證下一代在胚胎期、哺乳期都能夠有充分的營養(yǎng)供應(yīng)。

早在青春期，女性體內(nèi)的雌激素就已經(jīng)開始加緊脂肪的運輸和儲藏，為日后孕育下一代做準(zhǔn)備。在這一時期，如果女性飲食不足或運動量太大，身體就會用停經(jīng)的方式發(fā)出警告，提醒主人身體內(nèi)的脂肪比例太低。同時，它更暗示著卵巢發(fā)育和排卵周期已經(jīng)出現(xiàn)問題，將會影響到受孕機(jī)會，也暗示身體可能正受到骨質(zhì)密度降低、骨質(zhì)疏松癥、抵抗力下降、患乳腺癌和子宮內(nèi)膜癌的威脅。

三、缺少蛋白質(zhì) 免疫力受損

食物中缺乏蛋白質(zhì)，人體生長、細(xì)胞分化、損傷修復(fù)、免疫反應(yīng)、激素調(diào)節(jié)等過程都會受影響。以免疫反應(yīng)為例，假若營養(yǎng)不良造成免疫功能低下，表現(xiàn)在病人身上往往是抵抗力弱，經(jīng)不起細(xì)菌、病毒和細(xì)胞癌變的進(jìn)攻。

四、缺少微量營養(yǎng) 多種疾病上身

維生素、鐵、鈣、碘等許多營養(yǎng)成分，雖然需求量小，卻是不可缺少的。人體缺鐵，就無法合成足夠的血紅蛋白，結(jié)果會導(dǎo)致貧血，使器官組織因為缺氧而窒息。假若缺鈣，機(jī)體便不得不從骨骼中挖掘，結(jié)果使患者骨密度大大降低，受到骨質(zhì)疏松癥的危害。