毛蛋有兩種。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。一種是活胎毛蛋，即在雞孵化時(shí)有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又稱為活珠子。那么，什么是毛蛋？毛蛋有哪些功效？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
本文目錄
1、什么是毛蛋
2、毛蛋有哪些功效
3、吃毛蛋需要注意什么
什么是毛蛋
毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋，是一種常見的漢族小吃。毛蛋是接近孵化出雞苗的死胚蛋。目前，雖然毛蛋的成分還沒被論證，但有部分專家指出，毛雞蛋里激素的含量較高。
因此，專家建議，盡量不吃，或者少吃毛蛋，尤其是兒童、青少年，因?yàn)樗麄冋陂L(zhǎng)身體，如果經(jīng)常吃毛蛋，有可能會(huì)影響到青少年身體發(fā)育。
在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小雞的雞蛋，是因溫度、濕度不當(dāng)或者感染病菌而發(fā)育停止死于蛋殼里的毛蛋。這類毛蛋里原來包含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維他命等營(yíng)養(yǎng)成份已經(jīng)全部或者部分發(fā)生變化，多數(shù)已被胚胎利用與消耗，所剩營(yíng)養(yǎng)成份甚低。
毛蛋有哪些功效
1、預(yù)防動(dòng)脈硬化
吃毛蛋可以補(bǔ)充人體所需的卵磷脂，有效的減少身體中的膽固醇，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用。
2、保護(hù)肝臟
毛蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織鎖上可以達(dá)到一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的修復(fù)作用，還能夠增強(qiáng)人體血漿蛋白的含量，可以促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝，增強(qiáng)人體免疫力。
3、補(bǔ)鈣、緩解痛經(jīng)
多吃些毛蛋能夠有效的補(bǔ)充身體所需的鈣元素，促進(jìn)人體骨骼的發(fā)育。女性在月經(jīng)期間吃毛蛋可以緩解痛經(jīng)的癥狀。而且毛蛋也是一種比較美味的食物，打成湯喝會(huì)更加容易被人體吸收。
4、健腦益智
毛蛋中富含了大量的卵磷脂和甘油三酯等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于自身的神經(jīng)系統(tǒng)以及身體發(fā)育都會(huì)產(chǎn)生很大的作用。卵磷脂被人體消化吸收后可以釋放出膽堿，可以大大增強(qiáng)自身的記憶力。
吃毛蛋需要注意什么
1、毛蛋不宜多吃，毛蛋其實(shí)是沒有太大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不能和鮮雞蛋相比，它的激素含量較高，吃多對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育是有一定影響。
2、由于毛蛋里含有大腸桿菌、沙門氏菌等多種病菌。因此，毛雞蛋在食用前，必須經(jīng)過足夠的高溫加熱，以避免在食用后容易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適的癥狀。
3、吃毛蛋要挑新鮮的，不新鮮的死胎蛋可能含寄生蟲，最好不吃，不新鮮的毛蛋可能含有大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等多種病菌。人如果吃了這種帶有病菌的雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，并誘發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。
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