吃綠香蕉減肥并不靠譜！

吃綠香蕉減肥并不靠譜！

近日已經(jīng)澄清有關(guān)綠香蕉的網(wǎng)絡(luò)傳言：“香蕉頭尾綠，其實(shí)并不會(huì)致癌”，讓人稍稍喘一口氣。另一個(gè)值得關(guān)注的是，網(wǎng)絡(luò)也有傳說(shuō)：“吃綠香蕉有助減重”，營(yíng)養(yǎng)師則表示，雖然綠香蕉含有的是“抗性淀粉”，但是，并非“沒(méi)有熱量”，攝取餅量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無(wú)助于減重，反而會(huì)增胖！

黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋(píng)果的熱量，還有β-胡蘿卜素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質(zhì)。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取餅量的人，恐怕會(huì)減重失敗。

綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大

既然如此，為何網(wǎng)絡(luò)又瘋傳：“吃綠香蕉能夠減肥呢？”營(yíng)養(yǎng)師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過(guò)重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機(jī)血糖值，但是，對(duì)于體重控制，卻沒(méi)有顯著的差異。

為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無(wú)助于控制體重？原因在于，雖然綠香蕉含有的是“抗性淀粉”，但是，并非“沒(méi)有熱量”，所以不要被抗性淀粉“騙了”，以為這樣就可以多吃。與一般淀粉相比，雖然抗性淀粉的熱量約只有3分之1，但是實(shí)際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。

綠香蕉含抗性淀粉可提供飽足感

不過(guò)，綠香蕉中的“抗性淀粉”仍有兩大特性，一是“延緩血糖吸收”，二是“提供飽足感”。而“提供飽足感”也是減肥的重要關(guān)鍵之一，所以，只要適量食用，無(wú)論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取餅量，不僅減肥不成，反而會(huì)增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性淀粉含量是驚人的38克，并有研究顯示，有助于減重和預(yù)防糖尿玻如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性淀粉。

綠香蕉含“益菌生”有助腸道保健

香蕉怎么吃，最能養(yǎng)生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質(zhì)，與豐富的維生素與抗氧化物質(zhì)。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的“益菌生”，進(jìn)而達(dá)到腸道保健的效果。