減肥講究的就是方法以及技巧，這樣才可以讓你輕輕松松達到有效的減肥作用，而合理的飲食也是根本，對于減肥的人來說，牛肉是比較合適的，可以做成牛肉炒烏冬面，或者是鐵板黑椒牛肉，不僅營養(yǎng)也有助減肥。

1、牛肉炒烏冬面

材料：牛肉、烏冬面、青椒、姜、洋蔥

做法：先把烏冬面用開水燙熟，瀝干水分備用。把青椒和洋蔥洗凈，切成絲。把鍋里倒入橄欖油，油燒熱以后放入洋蔥、姜絲和蒜片爆炒，聞到香味以后放進牛肉直到炒制變色，最后倒入烏冬面和青椒絲翻炒均勻即可。

2、鐵板黑椒牛肉

材料：牛肉、生抽、黃酒、洋蔥、紅椒、黑胡椒

做法：把牛肉切成條狀，用生抽和黃酒腌制20分鐘備用。洋蔥和紅椒切成絲后把洋蔥絲放進鍋里煸炒出香味，取一半放在燒熱的鐵板燒，另一邊放在盤子里備用。在鍋里把油燒熱以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和鹽調(diào)味，放入紅椒翻炒均勻。之后把牛柳和剩下的洋蔥絲都放在鐵板上，即可食用。

3、紅酒汁牛扒

材料：牛扒、胡椒粉、胡蘿卜、黑胡椒、紅酒

做法：把牛排用胡椒粉和食鹽腌制30分鐘;胡蘿卜切成條狀，用開水煮透以后撈出來備用;洋蔥切成絲以后和黃油一起放進鍋里，煸炒出香味以后放入牛扒，煎熟以后翻到另一面，加入紅酒，肉熟了以后即可出鍋，和胡蘿卜條一起擺盤。

4、紅燒牛肉湯

材料：牛肉、洋蔥、鹵肉包、豆瓣醬、醬油、辣椒

做法：把牛肉洗凈，切成塊，洋蔥洗凈切片。在鍋中把油燒熱，放進洋蔥和姜、蒜、蔥，炒出香味以后放進豆瓣醬炒香，倒入少許醬油。加入牛肉塊，用小火炒10分鐘，倒入適量的水和鹵肉包，煮20分鐘以后裝盤。